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法人代表纠错
张兆海
发源地纠错
淄博市
创立时间纠错
2001-01-04
品牌电话纠错
0533-6822481
官方网站纠错
http://www.zhoucunshaobing.com 查看 >
山东周村烧饼有限公司始建于1956年，是一个有着50多年生产历史的老字号企业。主要生产有着千年历史的地方特产——周村烧饼。
公司座落在清光绪三十年（1904年）被御辟为商埠，素有“旱码头”和“中国活着的千年古商城”之称的山东省淄博市周村区。公司占地5万平方米，职工500余人，是山东省食品生产骨干企业。产品销往全国二十几个省、市、自治区。
公司做为“周村烧饼”及其历史文化的传承者与弘扬者，始终遵循世纪传承，始终如一的核心价值观，致力于传承、探索、发展周村烧饼传统手工制作工艺和文化内涵，弘扬周村烧饼特色文化，坚持品质正宗，为消费者提供绿色、健康、优质的产品和服务；始终坚持正德挚信，秉持健行的事业信念，把周村烧饼品牌做精、做强、做长，打造成食品行业的标杆品牌。
周村烧饼荣获“绿色食品”、“山东名牌”、“中华老字号”等荣誉称号，其传统手工制作技艺被列入“国家级非物质文化遗产”名录。企业荣获了“全国模范劳动关系和谐企业”、“全国工业旅游示范点”、“全国食品工业优秀龙头食品企业”、“中国食品工业质量效益奖”、“山东省农业产业化龙头企业”、“山东省消费者满意单位”、“山东省守合同重信用企业”、“山东省富民兴鲁劳动奖状”等荣誉称号。并通过了ISO9001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证、标准化良好行为AAA级认证和定量包装“C”认证。
悠久历史
周村烧饼源于汉代的“胡饼”，东汉末年刘熙在《释名》一书中解释为“饼，并也。溲面使合并也。胡饼，作之大漫沍也，亦以胡麻著上也”。溲，就是浸泡、和面的意思；“大漫沍”指形状大而平整；胡麻，是一种植物种子，富含优质，《汉语大词典》解释为：“胡麻，即芝麻，相传张骞得其种于西域，故名。”因此，从原料上看，胡饼就是覆以芝麻的面饼，这与今天的烧饼是一样的。明朝中叶，周村即是辐射周边的商《释名》一书中解释为“饼，并也。溲面使合并也。胡饼，作之大漫沍也，亦以胡麻著上也”。溲，就是浸泡、和面的意思；“大漫沍”指形状大而平整；胡麻，是一种植物种子，富含优质，《汉语大词典》解释为：“胡麻，即芝麻，相传张骞得其种于西埠重镇，商贾云集。那时交通工具不发达，商人们常年在外，为使食品便于保存和携带，当地饮食店户的师傅们从当地用鏊子烙制的民间食品“煎饼”上受到启发，取其薄、香、脆的特点，采用西域人制作胡饼时上贴烘烤的制作工艺，创造出了脍炙人口的“周村大酥烧饼”，此即周村烧饼的雏形。
| 商标信息(89) | ||||
|---|---|---|---|---|
| 注册号 | 商标 | 名称 | 国际分类 | |
| 11855698 |  |
金呱啦叶 | 30-方便食品 | |
| 11855833 |  |
月华 | 30-方便食品 | |
| 11908108 |  |
周村香酥烧饼 | 30-方便食品 | |
| 13838440 |  |
周村往事 | 30-方便食品 | |
| 13839125 |  |
周村百年商埠 | 30-方便食品 | |
| 品牌专利信息(26) | ||||
|---|---|---|---|---|
| 申请号 | 类型 | 专利 | ||
| CN202320166366.0 | 实用新型 | 面团撒面装置 | ||
| CN202230039829.8 | 外观专利 | 包装盒（桃酥） | ||
| CN202130822520.1 | 外观专利 | 包装盒（聚合斋周村烧饼） | ||
| CN202111392977.9 | 发明专利 | 带夹心糕点生产装置及生产方法 | ||
| CN202211069614.6 | 发明专利 | 一种夹心类糕点的成型烘烤方法 | ||
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